クロスビー・ホップスが新しい極低温ルプリンペレットの背後にあるプロセスを説明

2023年3月6日キース・グリビンズ

温度管理は素晴らしいビールを作るために不可欠であるだけでなく、新しいスタイルや製品を実験するときにも重要です。 クライオホップ​​のトレンドを見てみましょう。 クライオホップ​​は、超低温といくつかの優れた技術を使用して生産され、2倍の香りと2倍の風味を持つペレットを生成します。 ちょっとした質問: クライオホップ​​は正確にどのように作られるのですか?

上のビデオをご覧ください。クロスビー ホップの CGX 極低温ルプリン ペレット (2023 年にビール市場に投入される新しいクライオホップ​​製品) を紹介しています。このビデオは、少なくともクロスビーの極低温ホップがどのように製造されるかを視覚的に示すのに優れています。それを行うためのテクニック。 このプロセスでは、生のホップをこれらのスイートクライオケースで冷凍します。 次に、分離プロセスと「ふるい分け」プロセス (次のようになります) を経て、ペレットに大量のルプリン (2 倍など) が濃縮されます。 それは味や香りの特徴だけではありません。

「酸素要因は基本的に存在しません」とビデオのナレーターは言う。 「酸素がビールやホップにどのような影響を与えるかは誰もが知っているので、私たちの場合に液体窒素を使用することは非常に大きな利点です。また、私たちは閉鎖システムを採用しているため、私たちのシステムはベールブレーカーからペレットミルに至るまで完全に密閉されています。それはより穏やかなプロセスであり、ルプリン腺に優しいものです。より最小限に加工されたホップ製品です。」

上のビデオで詳細をご覧いただくか、以下の Crosby Hops の CGX 極低温ルプリン ペレットについてお読みください。

クロスビー ホップの T-90 の濃度を最大 2 倍にし、植物性物質を削減した CGX は、醸造所での効率を高め、品種固有のホップのフレーバーを提供するための別のツールを醸造業者に提供します。 CGX を使用すると、ホップを積極的に使用したビールの醸造が可能になり、生産（包装、物流、冷蔵保存）の環境フットプリントを削減しながら、収量と利益を向上させることができます。 2 つの主要なグローバル ホップ プロバイダーおよびパートナーである Indie Hops と Hop Revolution も、このリリースの一部として特許出願中の CGX テクノロジーにアクセスできます。 この革新的かつ一体となった取り組みにより、極低温ルプリン製品の利点と複数の販売店から選択できることを望む醸造業者の利用可能性が大幅に広がります。

メリットは何ですか?

詳細については、こちらをご覧ください。